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宜宾餐饮油烟净化器系统有问题吗? 没什么恐慌,有办法!

2019-08-13

  宜宾餐饮油烟净化器系统有问题吗? 没什么恐慌,有办法!

  问题1:厨房通风工程中排气扇和烟气净化设备的耗电量大,排气扇排气的实际效果不是很好。

  原因:整个厨房的所有排气罩管都集中在大型通风管道系统中,大型排烟净化设备和大型排气扇用于排气。 因此,如果厨房有炉子,则要打开排气扇和油烟净化器。 这样,排气扇排气不仅功能差,而且耗电量大。 在好的酒店,年家庭通风能耗占年度总用量的2.8%。


  处理:根据实际情况,分为两个或三个系统,或选择变速排风扇,在高峰负荷时完全打开。 使用厨房炉灶的高峰期约为4至5小时,而其他时间段则是生产加工和提前准备或卫生管理时间,无需大量排气量。

  问题2:酒店厨房的供气系统使用以下方法:

  空气处理方法使用一部分回风;

  2.选择风机盘管;

  3.酒店厨房没有供气系统,只有一个工业冷却风扇。 使用一年后效率大大降低,使酒店厨房环境温度过高。

  原因:这些机器有自己的水冷表面冷却器或直接蒸发表面冷却器。 酒店厨房的气体直接与冷却器接触,油雾会迅速污染并堵塞空气冷却器上散热片之间的间隙,从而大大降低排气量,导致环境温度过高。 酒店的厨房,实际效果很差。

  处理:在酒店厨房的新风系统中,您不能使用回风。 仅使用直流系统。 根据室外的前提条件,也可以使用直流空调系统或直流供气系统。 窗户或橱柜空调不适合在酒店的厨房使用。

  问题3:厨房风机盘管的冷却不成功。 厨房配有炉灶排气系统和新鲜空气补充系统,以及风机盘管减温系统。 当它刚刚投入使用时,实际效果非常好。 一年后,环境温度不会下降,有时高于35°C,工作人员无法忍受。

  原因:经过检查,我们发现酒店厨房的油雾和水汽很大。 特别是燃烧后的厨房油烟粘附在风机盘管的表层,使传热系数大大降低,制冷效果越来越差。

  处理方法:将风机盘管插入厨房的回风口,然后用管道将餐厅的空气引入酒店厨房风机盘管的回风处,减少室外空气量。 (风机盘管系统不能用于厨房装修设计)

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